マキネッタはイタリア発祥の直火式コーヒー器具で、家庭で手軽にエスプレッソのような濃いコーヒーを楽しめる道具です。

見た目も可愛くインテリアとしても人気があり、家庭用エスプレッソマシンよりも価格が手頃なのも魅力です。

サイズもコンパクトで持ち運びができるため、キャンプなどアウトドアでも活躍します。

お手入れもとても簡単で、水で軽くすすぐだけ。

マキネッタは使うほどコーヒーの油分がなじみ、自分だけの味に育っていく器具とも言われています。

本場イタリアでは、おばあちゃんの代から毎日マキネッタでコーヒーを淹れ、代々育てた味を楽しむ家庭も多いそうです。

マキネッタの構造

マキネッタの構造はとてもシンプルです。

上から順に

・抽出されたコーヒーが溜まるサーバー

・コーヒー粉を入れるフィルター

・水を入れるタンク

の3つのパーツで構成されています。

火にかけると下のタンクの水が沸騰し、その蒸気圧によってお湯がコーヒー粉を通過し、上のサーバーに押し上げられる仕組みです。

一般的なエスプレッソマシンのように9気圧はかからないため、厳密にはエスプレッソではありません。

しかし、ドリップコーヒーよりも濃く、しっかりとしたボディのあるコーヒーになります。

スチームミルクを用意すれば、カフェラテ風にして楽しむこともできます。

マキネッタで美味しいコーヒーを淹れる手順

マキネッタは構造がシンプルな分、

ちょっとしたポイントで味が大きく変わります。

① 水を入れる
② コーヒー粉を入れる
③ 組み立てる
④ 弱火で加熱
⑤ 火を止めるタイミング
おすすめのコーヒー豆とマキネッタ

① 水を入れる

下のタンク部分に、出っ張りの下まで水を入れます。

この出っ張りは安全弁と呼ばれる部分です。

内部の圧力が上がりすぎた場合に圧力を逃がす役割があるため、絶対に水で塞がないようにしましょう。

② コーヒー粉を入れる

フィルターにコーヒー粉をふわっと山盛り入れます。

挽き目は細挽きが目安です。

ドリップコーヒーより細かく、エスプレッソより少し粗い程度が理想です。

ドリップ用グラインダーを使っている場合は、普段より1〜2段階細かくするとちょうどよくなります。

ここで大事なポイントは

粉を押し込まないこと

スプーンや指で押し固めてしまうと、フィルターが詰まり

・過抽出

・コーヒーが出てこない

などの原因になります。

粉はふわっと入れるだけでOKです。

③ 組み立てる

水を入れたタンクの上にフィルターをセットし、上部のポットをしっかり閉めます。

ここが緩いと

・境目からコーヒーが漏れる

・圧力がかからない

など抽出トラブルの原因になるので、最後までしっかり閉めましょう。

④ 弱火で加熱

マキネッタは弱火でじっくり加熱するのがポイントです。

強火にすると水の温度が急激に上がり

・噴火のようにコーヒーが飛び散る

・苦味や雑味が強くなる

可能性があります。

コンロで安定しない場合は、100円ショップなどで売っている五徳や網を使うと安定します。

⑤ 火を止めるタイミング

噴出口からコーヒーが出てきます。

最初は濃い液体が出てきますが、

しばらくすると白っぽい泡が出てきます。

このタイミングで火を止めましょう。

余熱でしばらく抽出が続くので、勢いが落ち着いたらカップに注ぎます。

最後まで火にかけ続けると

・えぐみ

・雑味

まで抽出されてしまうので、少し早めに止めるのがポイントです。

マキネッタコーヒーの楽しみ方

マキネッタで淹れたコーヒーは様々な楽しみ方ができます。

・そのまま濃いコーヒーとして

・砂糖をたっぷり入れてイタリア風

・お湯で割ってアメリカーノ風

・ミルクを入れてカフェラテ風

その日の気分に合わせて楽しめるのもマキネッタの魅力です。

まとめ

マキネッタで美味しいコーヒーを淹れるポイントは次の4つです。

① 水は安全弁の下まで

② 細挽きコーヒーをふわっと山盛り

③ 弱火でじっくり加熱

④ 白い泡が出たら火を止める

シンプルな器具だからこそ、

少しの工夫で味が大きく変わります。

ぜひマキネッタで素敵なコーヒー時間を楽しんでみてください☕

よくある質問（FAQ）

Q マキネッタのコーヒーはエスプレッソですか？

マキネッタは蒸気圧で抽出するため、エスプレッソマシンのような9気圧はかかりません。

そのため厳密にはエスプレッソではありませんが、ドリップコーヒーより濃く、エスプレッソに近い味わいになります。

Q マキネッタのコーヒー粉の挽き目は？

細挽きが目安です。

ドリップコーヒーより細かく、エスプレッソより少し粗い程度がちょうど良いです。

Q マキネッタはどんなコーヒー豆がおすすめ？

中煎り〜深煎りのコーヒー豆がおすすめです。

コクが出やすく、マキネッタの濃い抽出と相性が良いです。

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マキネッタで美味しいコーヒーの淹れ方